調理師専門学校卒業後、地元岐阜・大垣のクッチーナ（現在1つ星）からイタリア料理に携わる。その後、イタリア・ピエモンテ州ＩＣＩＦへ入学のため渡伊。ピエモンテ州やリグーリア州の星付きレストランで研修後、帰国し西麻布タニ―チャ（現在は虎ノ門に移転）姉妹店にシェフとして就任。また都内の大型ブライダルレストランの銀座クルーズの副料理長や薪火を使ったグリルレストランの立ち上げに携わり、2022年9月末に独立。20代の頃からレストランなど食べ歩き北海道や沖縄、フランス・パリ・ニース、スペイン・バルセロナ、イタリア20州、シンガポール、NY、カリフォルニア・サンフランシスコの3つ星レストランやタイ・バンコクにあるアジアのベストレストラン50に選ばれた店舗などを食べ歩き、ジャンルにこだわらない料理の見聞を広める。